الإفراط في أكل الخبز الأبيض
يفضل معظم الناس تناول الخبز الأبيض بسبب توفره وسهولة التخزين إضافة إلى الطعم والقيمة الغذائية له وسهولة هضمه.
فالمشكلة الحقيقية في الخبز الأبيض ليست فيه تحديدا ولكن في طريقة أكله وتحضيره والمواد المضافة إليه مما يفقده الكثير من العناصر الغذائية وهذا يجعله مضرا أكثر مما هو نافع ومن أبرز مضاره.
زيادة الوزن
وفقا لتقرير منظمة الفاو عام 2018 اعتبرت ليبيا من الدول الأكثر بدانة في إفريقيا والـ 20 عالميا في التصنيفات التي أجريت بمقارنة عدد السكان ومن يعانون السمنة بينهم حيث يبلغ معدل بدانة البالغين 32.5 وأكثر فئة عمرية مصابة بالسمنة هي ما بين 10 و20 عاما.
فبسبب احتواء الخبز الأبيض على نسبة عالية من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية فالفائض من عملية الحرق يخزنه الجسم على هيئة دهون.
ارتفاع مستوى السكر في الدم
في السنوات العشر الأخيرة التحقت ليبيا بركب مرضى السكري وفقا لآخر إحصائية مسجلة من جمعية أصدقاء السكري تجاوز عدد المصابين بمرض السكري في ليبيا عام 2010 المليون مصاب، وبحسب إحصائية منظمة الصحة العالمية لنفس العام أن الفئة العمرية المصابة من سن 25 إلى 56 عاما.
وبالرجوع إلى استهلاك المجتمع الليبي للخبز الأبيض فإنه بسبب سرعة هضمه يجعل استهلاكه أكثر ولاحتوائه على نسبة عالية من السكر فهذا يؤثر على البنكرياس مما يتسبب في إجهاده سريعا.
اتجه للبدائل
قبل الحديث عن البدائل يجدر بنا القول إن الخبز الأبيض ليس ضارا بنسبة 100% ولكن المضر هو حصة استهلاك الشخص في اليوم.
على الرغم من أن الخبز الأبيض يشكل جزءا كبيرا من نظامنا الغذائي إلا أنه يمكن تناول الخبز المكون من الحبوب الكاملة فهي غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن وتأثيرها يكون بنسبة قليلة على السكر في الدم وكذلك الخس والورق الأخضر يمكن استخدامها كبديل للخبز وهناك تورتيلا القمح أو الذرة فهي أيضا غنية بالألياف.
